|
Plokkfiskur
600 g ýsa 450 g kartöflur 1 laukur (stór) 1 hvítlauksrif 3-4 msk smjör 5 msk hveiti smá túrmerik hvítur pipar svartur pipar salt 1/2 fiskiteningur 450 ml rjómi + mjólk rifinn ostur 1-2 tsk. dijon sinnep Kartöflur sođnar. Ýsa sett í vatn međ salti og suđan látin koma upp, svo slökkt undir og hún látin standa í vatninu í 6 mínútur, ţá er sođinu hellt af henni. Geymiđ smá sođ. Vökvum (mjólk/rjómi/smá sođ) blandađ saman og fiskiteningur settur saman viđ. Ostur rifinn og sinnepi blandađ saman viđ. Laukur saxađur, hvítlaukur rifinn og bćđi steikt vel upp úr smjöri, hveiti stráđ yfir og blandađ saman. Vökva hellt varlega smátt og smátt út í. Kryddum bćtt viđ. Látiđ krauma ţar til mátulega ţykkt. Fiskur og kartöflur brytjađ og stappađ gróft í eldföstu móti. Sósunni blandađ vel saman viđ. Ostinum stráđ yfir. Bakađ í ofni viđ háan hita (yfirhita) ţar til osturinn bráđnar og brúnast. Uppskrift sett inn: 16. Jan 2025 |